PRESSO IL VECCHIO BORGO DELLA TONNARA DI AVOLA, a sagra del tonno e della ghiotta, un viaggio gastronomico attraverso i sapori antichi della tradizione ittica avolese, allietata da racconti relativi alla pesca del tonno, molto praticata sulle coste siracusane. Vengono presentate un ventaglio di ricette a base di tonno, ghiotta e bottarga, materie prime preziose per la tavola locale. Non manca la musica e la presentazione di altri prodotti di contorno dell’enogastronomia avolese. La sagra del pesce spada è organizzata dal Club Musica Sound, presso l’area pedonale di viale Mattarella, in perpendicolare al lungomare avolese. La manifestazione permette di valorizzare i mestieri legati al mare e alla lavorazione del prodotto, nonché legati alla buona cucina locale; un vero e proprio menu a base di pesce spada viene, infatti, presentato al visitatore per dare l’idea dei profumi e dei sapori nostrani. PRESSO LA FRAZIONE AVOLESE COLLINARE DI AVOLA ANTICA, la sagra della mandorla, nella settimana del ferragosto, in Piazza S. Venera, viene allestita con numerosi stand di prodotti tipici a base di mandorla, come risotto alla mandorla, budino, latte di mandorla, mandorle tostate salate o caramellate, pasticceria secca La sagra viene arricchita dai profumi di contorno della tradizione avolese, quali quello del limone e dell’arancio, molto utilizzato nella fine pasticceria che la Sicilia ha tramandato dai predecessori Arabi per il confezionamento di dolci e cassate con pasta martorana. La sagra del cinghiale di metá agosto è un’idea dell’Associazione Culturale Avola Laboriosa Onlus e si svolge presso il piazzale Laghetti di Cava Grande di Avola Antica. Si degustano, davanti allo splendore notturno della Cava e tra i profumi delle piante che la caratterizzano, la salsiccia di cinghiale e il vino Nero d’Avola. Non mancano la musica e gli spettacoli cabarettistici ad allietare la folla che, in fila, attende la propria degustazione.
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